Vignaiuola con piselli

Tagliate a fettine la cipolla, fatela dorare con un poco d'olio, unite i legumi e i carciofi tagliati a spicchi non troppo grossi; coprite il tutto con circa un litro d'acqua, salate, pepate e portate a cottura (meglio se le verdure restano abbastanza intere).

Servite con crostini di pane raffermo, rosolati nell'olio o tostati in forno.

Tempi

• Per la preparazione: 10 min
• Cottura: 40 min
• Tempo totale: 50 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• piselli sgranati g 150
• fave sgranate g 150
• 6 carciofi
• una piccola cipolla
• crostini di pane
• olio extravergine
• sale grosso
• pepe in grani