Verdure al latte

Mondare le verdure e tagliarle a dadini Rosolarle leggermente, insieme ai piselli, nel burro su fuoco dolce, mettendo in pentola prima le verdure più dure.

Unire sale e pepe, coprirle con il latte e alzare la fiamma.

Cuocere mescolando delicatamente ogni tanto.

Infine spolverizzare con il prezzemolo e il parmigiano.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 50 cl di latte
• 4 zucchine
• 500 g di piselli
• 4 carote
• 4 cipolline
• Formaggio parmigiano grattugiato
• 70 g di burro
• 1 cucchiaio di prezzemolo
• Pepe
• Sale