Toscano alla scamorza

Mondate, lavate, sgocciolate e sminuzzate la rucola, quindi raccoglietela in una ciotola, mescolatela con un pomodoro a spicchi e condite il tutto con un pizzico di sale, pepe macinato e un filo d'olio.

Trasferite questa insalata su una fetta di pane toscano non troppo spessa.

Guarnite il pane anche con fettine di prosciutto crudo e scamorza bianca.

Condite quest'ultima con l'olio dell'insalata, chiudete il panino con una seconda fetta di toscano, quindi cospargetelo con poco olio e origano in polvere.

Ingredienti e dosi per 1 persona

• 2 fette di pane toscano
• 1 mazzetto di insalata rucola
• 1 pomodoro
• Prosciutto crudo a fettine
• 1 formaggio scamorza piccola
• Origano in polvere
• Olio d'oliva extra-vergine
• 1 pizzico di sale
• Pepe in grani