Tocco di funghi e pomodoro

In una casseruola di terracotta far rosolare nell'olio l'aglio e la cipolla affettata sottilmente; unire i funghi e dopo 5 minuti i pomodori tritati.

Aggiustare di sale e di pepe e cuocere a recipiente coperto per 30 minuti mescolando ogni tanto.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di funghi porcini
• 5 cl di olio d'oliva extra-vergine
• 1 cipolla piccola
• 1 spicchio di aglio
• 150 g di pomodori ben maturi spellati e privati dei semi
• 1 manciata di pinoli tritati
• Sale
• Pepe
• Prezzemolo tritato