Tisichelle savoiarde

Sbattere energicamente e a lungo i tuorli con lo zucchero, unire la farina, la fecola, la vaniglina e la scorza di limone grattugiata.

Amalgamare bene e per finire unire le chiare montate a neve ben sode, non lavorare molto, l'impasto deve restare spumoso.

Imburrare la piastra del forno o meglio ricoprirla con carta oleata, con l'aiuto di una tasca da pasticcieri col beccuccio largo formare dei bastoncini e metterli in forno a 160 gradi per 20 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 250 g di zucchero
• 100 g di fecola di patate
• 130 g di farina 00
• 7 uova
• 1 busta di vaniglina
• 1 limone