Timballo di melanzane e ziti

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Preparazione

Tagliare le estremità alle melanzane, farle a dadini, cospargerle di sale e lasciarle per 10 minuti su un piano inclinato in modo che perdano l'acqua amarognola contenuta.

Poi eliminare il sale.

Passare i peperoni per 5 minuti in forno, spellarli e tagliarli a dadini.

Fare dorare l'aglio in metà olio, versarvi le verdure e lasciare cuocere per 15 minuti, al termine eliminare l'aglio.

Fare appassire la cipolla affettata nell' olio rimanente, quando sarà morbida aggiungere i pelati e cuocere per 30 minuti.

Unire le verdure al sugo di pomodoro e condire con sale e pepe.

Lessare gli ziti per 8 minuti in acqua salata, scolarli e condirli con il sugo alle verdure.

Sistemarli in uno stampo imburrato e spolverizzato di pangrattato e cuocere in forno caldo per 10 minuti.
Timballo di melanzane e ziti

Tempi

  • Per la preparazione: 22 min
  • Cottura: 68 min
  • Tempo totale: 90 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

Licenza

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Ingrediente principale

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