Tarte tatin (3)

Sbucciate e tagliate le mele a fettine spesse.

Preparate la pasta: disponete la farina a fontana, al centro mettete il burro a pezzetti, lo zucchero e l'acqua.

Impastate in fretta e lasciatela riposare un'ora.

Imburrate abbondantemente il fondo di uno stampo rotondo.

Spolverizzatelo con molto zucchero.

Disponetevi un primo strato di mele e cospargetele di zucchero.

Disponete un secondo strato di mele e zuccherate anche queste.

Stendete la pasta a disco dello spessore di 3 centimetri e adagiatelo sulle mele ricoprendole completamente e facendola penetrare un po' tra la frutta e il bordo del recipiente.

Cuocete in forno preriscaldato a 250 gradi per 30 minuti.

Sformate su un piatto e fate caramellare la torta sotto il grill per 10 minuti.

Servite il dolce tiepido con la panna a parte.

Vini di accompagnamento: Recioto Di Soave DOC, Attimo Fuggente VdT Di Toscana, Marsala “Oro Dolce” DOC.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• Per la pasta:
• 150 g di farina
• 75 g di burro
• 1/2 bicchiere di acqua
• Per il ripieno:
• 6 mele
• 125 g di zucchero
• Panna liquida