Tagliolini piccanti

Stemperare i caprini con due cucchiai di acqua calda e unirli al salame tritato.

Cuocere i tagliolini in abbondante acqua salata, scolarli al dente, condirli con la salsa preparata, il burro fuso e il grana, mescolare e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 450 g di pasta tipo tagliolini all'uovo
• 2 formaggi caprini
• 60 g di salame piccante
• Formaggio grana grattugiato
• Burro
• Sale