Tagliatelle agli asparagi

Cuocere gli asparagi a vapore per 5 minuti.

Rosolare nell'olio aglio e cipolla tritati, aggiungere gli asparagi a pezzetti e lasciar insaporire per 5 minuti.

Unire pomodoro, basilico sminuzzato, salare, pepare e far restringere la salsa.

Lessare ben al dente la pasta in acqua salata, scolarla e trasferirla nella padella con il sugo.

Far insaporire e mantecare con burro e parmigiano.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di pasta tipo tagliatelle all'uovo fresche
• 200 g di asparagi surgelati
• 200 g di polpa di pomodoro
• Olio d'oliva
• Aglio
• Cipolla
• Basilico
• 30 g di burro
• Formaggio parmigiano grattugiato
• Sale
• Pepe