Tabulè

Mettete il semolone in una zuppiera dove possa essere mescolato con tranquillità e unite il succo dei limoni, mescolate con cura cercando di far penetrare bene il liquido dopodichè lasciate riposare per qualche minuto Quando vedete che il semolone è ben cotto unite tutti gli ingredienti aggiungendo in ultimo (prima di servire) la menta tagliata molto fine.

Ingredienti e dosi per 8 persone

• 500 g di semolone di grano precotto
• 200 g di verdure sott'aceto a pezzi molto piccoli
• 6 limoni spremuti
• 4 wurstel di pollo piccoli a dadini
• 100 g di tonno al naturale
• 5 uova sode
• 3 pomodori maturi tagliati a fettine
• 1 manciata di capperi
• Alcune olive sott'olio
• Alcune foglie di menta