Susine sotto acquavite

Preparare un infuso di tè e menta con 50 cl di acqua.

Quando è tiepido immergervi le susine per 1/2 giornata, mescolandole ogni tanto.

Quindi punzecchiarle con un ago, disporle in vasi di terracotta o ceramica, unire qualche pezzetto di vaniglia, una scorza di limone, qualche cucchiaino di zucchero e ricoprirle con l'acquavite.

Chiudere i vasi.

Consumare dopo 20 giorni.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1000 g di susine piccole
• Zucchero
• 100 cl di acquavite
• 1 stecca di vaniglia
• Alcune scorzette di limone
• 3 cucchiaini di tè
• 1 cucchiaino di foglioline di menta