Strauben

Salare il latte tiepido e mescolate prima la farina e dopo i rossi d'uova e la grappa.

Montare il chiaro d'uova ed aggiungerlo lentamente.

Una volta ottenuto l'impasto, va fritto passandolo da un imbuto e versandolo direttamente nell'olio bollente formando una spirale rotonda, grande come un piatto.

Quando ha preso colore su tutte e due le parti servirla con zucchero a velo e a seconda dei gusti con panna montata, mirtilli rossi o frutta cotta.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 200 g di farina
• 2 cucchiai di burro
• 25 cl di latte
• 2 uova
• 2 cl di grappa
• Sale
• Olio per friggere
• Per servire:
• Zucchero a velo
• Panna montata (o mirtilli rossi o frutta cotta)