Storione alla paprika

Lavare, asciugare e tagliare lo storione a pezzi grossi come una noce.

Mettere in una ciotola le cipolle tritate, l'olio, il succo di limone filtrato attraverso un colino, la paprika, un pizzico di sale e pepe macinato al momento e con una forchetta mescolare bene il tutto.

Disporre i pezzi di pesce in una ciotola ampia, versarvi sopra il composto, mescolare bene il tutto insieme, incoperchiare e lasciare marinare in luogo fresco per circa due ore.

Sgocciolare quindi i pezzi di pesce, infilzarli negli spiedini, alternandoli con mezza foglia di alloro.

A lavoro ultimato porre sul fuoco la piastra di ferro, quando sarà ben calda sistemarvi gli spiedini e farli cuocere a fuoco moderato da tutte le parti rigirandoli di tanto in tanto.

A cottura ultimata sistemarli su un piatto di portata e servirli caldissimi.

Tempi

• Per la preparazione: 15 min
• Cottura: 15 min
• Tempo totale: 30 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 800 gr. di storione in un trancio solo
• ½ bicchiere circa di olio d'oliva
• 2 cipolle tritate finemente
• il succo di 1 limone
• alcune foglie di alloro
• ½ cucchiaino di paprika dolce
• sale e pepe