Spinaci e uova in padella

In una padella antiaderente far dorare leggermente l'aglio con 2 cucchiai di olio.

Aggiungere poi gli spinaci e farli cuocere a fuoco basso finché non saranno appassiti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiustare di sale e metterli da parte, in una terrina.

Nella stessa padella cuocere le uova con un pizzico di sale, il pepe e l'erba cipollina.

Aggiungere il cipollotto fresco agli spinaci e mescolare.

Servire creando un primo strato con gli spinaci e adagiandovi sopra le uova.

Ricetta originale

Leggi la ricetta originale sul blog F4OD:
https://f4od.wordpress.com/2014/12/11/uova-e-spinaci/

Tempi

• Tempo totale: 10 min

Ingredienti e dosi per 2 persone

• 200 gr di spinaci fresci
• 2 uova
• 1 spicchio d'aglio
• olio evo
• sale q.b.
• cipollotto fresco
• erba cipollina
• pepe macinato