Spezzatino di manzo con peperoni

In una casseruola saltare la carne a fuoco vivo, aggiungere la cipolla e l'aglio e proseguire la cottura per 1 minuto mescolando continuamente.

Unire il concentrato di pomodoro e il brodo, regolare di sale e pepe e portare a ebollizione.

Cuocere per 20 minuti a fuoco dolce e a recipiente coperto.

Nel frattempo pulire i peperoni, la carota e la rapa e tagliateli a pezzetti, aggiungerli alla carne e proseguire la cottura per altri 5 minuti.

Unire poi la fecola diluita in acqua tiepida.

Cuocere per altri 3 minuti e servire.

Tempi

• Per la preparazione: 20 min
• Cottura: 30 min
• Tempo totale: 50 min

Ingredienti e dosi per 3 persone

• 450 g di carne di manzo tagliata a cubetti
• 1/2 cipolla tritata
• 1 spicchio d'aglio tritato
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 500 ml di brodo di manzo
• q peperone verde
• 1 peperone rosso
• 1 carota
• 1 rapa
• 1 cucchiaio di fecola di patate
• 2 cucchiai di acqua
• sale e pepe