Spaghetti dello chef

Togliere il burro dal frigo 1 ora prima di iniziare la preparazione degli spaghetti.

Cuocere gli spaghetti al dente, in abbondante acqua salata.

Intanto, lavorare il burro ormai ammorbidito con i filetti di acciuga tritati e un abbondante trito di prezzemolo e aglio.

Condire la pasta con la crema di burro e acciughe, mescolando bene.

Quindi servirli subito, insaporendoli con una manciata di pepe.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di pasta tipo spaghetti
• 6 filetti d'acciughe sott'olio
• 1/2 spicchio di aglio
• Prezzemolo
• 80 g di burro
• Abbondante di sale
• 1 macinata di pepe