Soufflé al prosciutto cotto

Preriscaldare il forno a 180°C.

Stemperare la maizena nel latte.

Separare gli albumi dai tuorli e sbattere questi ultimi con il formaggio; aggiungere al latte e amalgamare.

Unire il prosciutto tagliato a striscioline, regolare di sale e pepe e aromatizzare con la noce moscata (oppure con il curry).

Montare gli albumi a neve e incorporarli delicatamente al composto.

Versare in uno stampo con fondo antiaderente e cuocere in forno per 45 minuti.

Tempi

• Per la preparazione: 15 min
• Cottura: 45 min
• Tempo totale: 15 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 200 mi di latte scremato
• 20 g di maizena
• 4 uova
• 400 g di formaggio a basso apporto di grassi
• 200 g di prosciutto cotto sgrassato
• 1 pizzico di noce moscata
• sale e pepe