Sogliolette crude al peperoncino

Lavate, spellate e sfilettate le sogliolette.

In una ciotola mescolate i due cucchiai di polpa di pomodoro con altrettanti di cipolla tritata e di succo di limone, più uno di succo d'arancia, alcune gocce di Worcester, un pizzico di peperoncino e uno di sale.

Disponete i filetti di pesce in un piatto fondo da portata e copriteli completamente con la marinata.

Lasciate insaporire le sogliole almeno 4 ore in frigorifero e ritirate il piatto 10 minuti prima di servire il pesce a tavola

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1000 g di sogliolette
• 2 cucchiai di polpa di pomodoro
• 1 cipolla
• 1 limone
• 1 arancia
• Alcune gocce di salsa worcester
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di peperoncino