Scapece di alicette

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Preparazione

Lavare le alicette delicatamente servendosi di un colino, lasciarle sgocciolare, passarle nella farina e friggerle in una padella con olio abbondante.

Estrarle dorate, salarle e disporle in una insalatiera cospargendo gli strati con foglie di salvia e aglio tritati.

Far bollire l'aceto tagliato con pochissima acqua, salare leggermente e versare caldo sulle alicette.

Cominciare a consumarle dopo qualche giorno.

Scapece di alicette

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