Salsa alla mela

Pelate una grossa mela, tagliatela a dadini e mettetela in una terrina, poi aggiungetevi la fontina tagliata a cubetti, il prosciutto cotto tagliato a listarelle e le noci sgusciate e tritate grossolanamente.

A questo punto condite con olio, sale, pepe e il succo di mezzo limone, mescolate bene e poi versate sul riso bollito e ben scolato.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 mela grande
• 100 g di formaggio fontina
• 50 g di prosciutto cotto
• 30 g di noci
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• 1/2 limone (succo)
• Sale
• Pepe