Salmoriglio (3)
Preparazione
Mettere l'olio in una ciotola e batterlo delicatamente con la frusta.
Senza smettere di sbattere aggiungere 1/2 bicchiere d'acqua calda, succo di 2 limoni, prezzemolo, origano e aglio schiacciato.
Continuare ad amalgamare il composto finché la salsa non diventi omogenea e di consistenza vellutata.
Al momento di servirla scaldarla a bagnomaria e versarla su carne o pesce.
Senza smettere di sbattere aggiungere 1/2 bicchiere d'acqua calda, succo di 2 limoni, prezzemolo, origano e aglio schiacciato.
Continuare ad amalgamare il composto finché la salsa non diventi omogenea e di consistenza vellutata.
Al momento di servirla scaldarla a bagnomaria e versarla su carne o pesce.
Ingredienti e dosi per 4 persone
- 2 limoni
- 250 g di olio d'oliva extra-vergine
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 1 spicchio di aglio
- 1 cucchiaino di origano