Rifreddo ai pistacchi

Macinare la carne e la mortadella, amalgamarla con il formaggio le uova il pane e i pistacchi tagliati a metà, salare e dopo aver imburrato una pirofila cuocere a bagnomaria in forno caldo per 40 minuti a 180-200 gradi.

Raffreddarlo, tagliarlo a fette e servirlo con una insalata verde.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 200 g di pollo
• 200 g di lombo di maiale
• 50 g di mortadella
• 100 g di formaggio parmigiano grattugiato
• 2 uova
• 50 g di pistacchi sbucciati
• 30 g di pangrattato
• Sale
• Per la teglia:
• Burro