Quaglie al forno con radicchio trevigiano

Pulire ed eviscerare le quaglie, spuntare le coscette, salare, pepare e aromatizzare con la salvia tritata.

Sistemarle in una teglia e rosolarle.

Infornarle a 180 gradi per 16 minuti.

Intanto, lavare il radicchio e tagliarlo grossolanamente, scottarlo in padella con un po' d'olio, salare e pepare; circa a metà cottura bagnare le quaglie col vino.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 2 quaglie
• 2 fasci di radicchio
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• Sale
• Pepe
• Salvia
• Olio d'oliva extra-vergine