Puccia

Pulite, lavate a pezzetti il cavolo; tagliate la carne di maiale a dadini.

Disponete il tutto in una pentola con 150 cl d'acqua salata e portate a ebollizione, facendo cuocere per mezzora.

Infine versate la farina di mais a pioggia e, rimestando con il cucchiaio di legno, cuocete per altri 45 minuti.

Servite la polenta bollente completando con una spolverata di parmigiano grattugiato e una macinata di pepe.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 300 g di farina di mais
• 1/2 cavolo
• 300 g di carne di maiale grassa
• 1 spolverata di formaggio parmigiano grattugiato
• Sale
• 1 macinata di pepe in grani