Polpettone arrosto (2)

Mescolare in una terrina la carne, il prosciutto tritato, il prezzemolo, l'aglio sbucciato e tritato, il formaggio, l'uovo e regolare di sale e pepe.

Poi formare un polpettone, rosolarlo in un recipiente con il burro, l'olio e il rosmarino, rigirandolo da tutte le parti.

Quando sarà colorito, spruzzarlo con 1/2 bicchiere di vino e proseguire la cottura per 1 ora.

Servirlo affettato cosparso con il sugo di cottura filtrato.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 600 g di carne di manzo tritata
• 200 g di prosciutto cotto
• Prezzemolo tritato
• 1 spicchio di aglio
• Formaggio grana grattugiato
• 1 uovo
• Burro
• Olio d'oliva
• Rosmarino
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• Sale
• Pepe