Polpettine aromatizzate all'anice

Preparare le polpette impastando tutti gli ingredienti e cuocere per 3-4 minuti.

Frullare la rucola con olio e sale.

Frullare a parte i pomodori con olio fino a montarli.

Sistemare nel piatto le salse a mezzaluna e al centro una piramide di polpettine calde.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 300 g di macinato di vitella
• 1 uovo
• 30 g di formaggio parmigiano
• 2 fette di pane in cassetta
• 4 pomodori
• Prezzemolo
• Basilico
• Semi di anice
• Insalata rucola
• Sale
• Pepe
• Olio d'oliva extra-vergine