Pinoccate al limone

Tostate i pinoli in forno a 150 gradi, senza lasciarli colorire troppo.

Mettete lo zucchero in una casseruola con 40 g d'acqua.

Cuocete a fiamma bassissima, ottenendo uno sciroppo consistente (si devono formare dei fili tenendone una goccia tra il pollice e l'indice, aprendo le dita).

Togliete dal fuoco, unite i pinoli, il succo e la scorza del limone poi mescolate velocemente, finché lo zucchero diventa biancastro.

Distribuite il composto a mucchietti sulle ostie, lasciate raffreddare, infine ritagliate le ostie a filo dei dolcetti (chiusi in una scatola di latta o di plastica si mantengono a lungo).

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 150 g di zucchero
• 150 g di pinoli
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
• 12 ostie