Piccoli flan di cozze
Preparazione
Ingredienti 1 kg di cozze; 6 uova; 8 cucchiai di panna; 1 cucchiaio di curry; sale e pepe; lauro Aprite le cozze al vapore con poca acqua e il lauro; Togliete il guscio e colate il brodo tenendolo da parte; Tenete da parte 24 cozze, il resto frullatele con le uova, la panna e il sugo di cottura dei molluschi; Insaporite con sale, pepe e curry; Dividete questo impasto in 6 piccoli flan, precedentemente imburrati, cuocete nel forno, a bagno maria, fino a quando sono cotti (circa 30 minuti); Prima di servire i flan adornateli con le cozze tenute da parte.
