Pesce spada alle erbe

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Preparazione

Insaporire il pesce spada con il trito aromatico, distribuirvi l'aglio a filetti e premere per farlo aderire, salare e pepare.

Tagliare a dadini piccoli carote, scalogni e sedano e scottarli nel vino per 3 minuti.

Scaldare poco olio, rosolarvi il pesce, unire il vino con le verdure e cuocere per 5 minuti, poco prima di togliere dal fuoco unire 3-4 spicchi di limone.

Servire subito.

Pesce spada alle erbe

Ingredienti e dosi per 4 persone

Licenza

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