Pesce spada alla Rossini

Tritare la cipolla finemente insieme con l'aglio e il prezzemolo e rosolarli in padella con la margarina.

Unire i funghi ben puliti e affettati, spolverizzare di sale e lasciare cuocere a fuoco lento e con il coperchio per 30 minuti circa.

Posare sopra i funghi le fette di pesce, unire la farina diluita in poca acqua, il vino bianco, l'alloro e una presa di sale.

Lasciare sul fuoco per altri 20 minuti, poi levare e servire le fette di pesce coperte con i funghi e il fondo di cottura.

Tempi

• Per la preparazione: 14 min
• Cottura: 50 min
• Tempo totale: 64 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 fette di pesce spada
• 60 g di margarina
• ½ cipolla
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 1 spicchio di aglio
• 300 g di funghi coltivati
• ½ bicchiere di vino bianco
• 1 foglia di alloro
• farina bianca
• sale