Pere caramellate in padella

Lavate le pere, strofinatele con carta da cucina per pulirle bene e affettatele piuttosto spesse.

Mettetele in una larga casseruola, bagnatele con i due liquori e spolverizzatele con 50 g di zucchero.

Cuocetele evitando che si disfino, quindi suddividetele su 4 piatti lasciando il sugo nella casseruola.

Unite al sugo il resto dello zucchero, alzate la fiamma per farlo caramellare e versatelo sulle pere.

Servite le pere tiepide o fredde.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 pere kaiser non troppo grosse
• 10 cl di alchermes
• 5 cl di chartreuse
• 80 g di zucchero