Pepparkakor

I Pepparkakor sono un classico del Natale del Nord (Svezia).

Una volta trovate le spezie in erboristeria, farli è facile.

Unite burro, zucchero, sciroppo d'acero, cannella, zenzero chiodi di garofano e la buccia d'arancia in una casseruola e mescolate tutto su fuoco dolce finché il burro si è sciolto, dopodichè lasciate raffreddare il tutto.

Indi aggiungete il bicarbonato sciolto in acqua, l'uovo e la farina.

Impastate bene il tutto e lasciate riposare per una notte in un luogo fresco.

Infine, dalla pasta stesa sottilissima, ricavate le forme desiderate (cuoricini, fiori, pupazzetti) e cuocetele in forno a 175 gradi per 8-10 minuti.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 600 g di farina
• 200 g di burro
• 200 g di zucchero
• 1 uovo
• 10 cl di sciroppo di acero
• 2 cucchiaini di cannella in polvere
• 2 cucchiaini di zenzero in polvere
• 1 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
• 2 cucchiaini di scorza d'arancia grattugiata
• 2 cucchiaini di bicarbonato sciolto in 10 cl d'acqua