Peperoni sott'aceto (2)

Lavate per bene i peperoni, eliminate i semini, il torsolo ed i filamenti, quindi tagliateli a listerelle.

In una pentola mettete l'aceto e l'acqua, unite i pomodori, la cipolla, il sale e fate cuocere.

Non appena si avrà il bollore, immergete i peperoni, insaporite con il pepe e cuocete per 5 minuti.

Mettete i peperoni dentro i barattoli e ricoprite con il liquido di cottura; aggiungete qualche fogliolina di basilico e fate raffreddare.

Chiudete ermeticamente e conservate.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di peperoni gialli
• 500 g di peperoni rossi
• 50 cl di aceto di vino bianco
• 200 g di pomodori maturi
• 50 cl di acqua
• 1 cipolla
• Basilico
• Sale
• Pepe