Peperoni arrostiti all'insalata

Dopo aver pulito con un panno i peperoni, metterli sulla griglia e farli arrostire, quindi pulirli togliendo la pelle, il torsolo e i semi; disporli in una zuppiera aggiungendo l'aglio tagliato a fettine, il prezzemolo tritato, l'olio, il sale e il succo di limone.

Farli insaporire per circa 20 minuti e servire.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 8 peperoni gialli e peperoni rossi grandi
• Prezzemolo tritato
• 3 spicchi di aglio
• 2 misurini di olio d'oliva
• 2 limoni
• Sale