Penne in insalata con le prugne

Rosolate la cipolla tagliata finemente in due cucchiai di olio.

Aggiungete il tonno spezzettato, le olive tagliate a metà, le prugne a pezzi, i pomodori a dadini e mescolate.

Travasate il composto in una ciotola.

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente.

Conditela con 2 cucchiai di olio e con il preparato tenuto da parte.

A piacere potete aggiungere una spolverata di peperoncino.

Mescolate bene e servite anche dopo alcune ore dalla preparazione.

Tempi

• Per la preparazione: 15 min
• Cottura: 10 min
• Tempo totale: 25 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 300 g di pasta corta
• 200 g di tonno sottolio
• 200 g di pomodorini
• 80 g di olive nere snocciolate
• 100 g di prugne secche senza nocciolo
• 1/2 cipollina
• 4 cucchiai di olio extravergine
• sale
• peperoncino