Pasta margherita

Si montano i tuorli con lo zucchero, poi vi si unisce la fecola e la raschiatura di buccia di limone ed infine gli albumi montati a neve ed il lievito in polvere.

Versate questo composto in una teglia che avrete già imburrata ed infarinata e fatelo cuocere in forno non troppo caldo, finché, infilandovi uno stecchino, lo ritrarrete asciutto.

Togliete la torta dal forno, capovolgetela e fatela raffreddare su una gratella.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 uova
• 200 g di zucchero
• 100 g di fecola di patate
• 1 limone (scorza grattugiata)
• 1 cucchiaino di lievito per pasticceria