Pasta lievitata zuccherata

Mescolate insieme 400 g di farina, un pizzicone di sale.

lo zucchero e la scorza grattugiata di un quarto di limone: fate la fontana e ponetevi al centro 50 g di burro ammorbidito ed a fiocchetti, il latte tiepido nel quale avrete sciolto il lievito di birra.

Impastate sino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo, ponetelo in una ciotola spolverizzata di farina e copritelo con un tovagliolo, lasciandolo riposare in luogo tiepido per circa un'ora.

Lavorate nuovamente la pasta e ricavate da essa dei panini, dei filoncini, delle ciambelline o altro.

Ponete i dolcetti su una placca imburrata, distanziandoli, e passateli in forno già caldo (180 gradi) per circa 15 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 450 g di farina bianca 00
• 250 g di latte
• 70 g di burro
• 40 g di zucchero semolato
• 25 g di lievito di birra
• 1/2 limone
• Sale