Pasta con le noci

Mettete sul fuoco in una capace pentola abbondante acqua salata e, appena prenderà il bollore, immergetevi la pasta, facendola cuocere piuttosto al dente.

Intanto lavate molto bene il limone e grattugiatene la scorza; quindi tritate i gherigli di noci non troppo finemente.

Amalgamate questi ingredienti in una terrina, che possa contenere anche la pasta, insieme allo zucchero, alla cannella e all'olio.

Scolato la pasta al dente, versatela nella terrina, mescolando accuratamente, e servitela dopo qualche minuto.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 380 g di pasta tipo penne rigate
• 160 g di gherigli di noci
• 40 g di zucchero
• 1 limone
• 1 pizzico di cannella in polvere
• 1 cucchiaio di olio d'oliva extra-vergine
• Sale