Pasta con il cavolfiore rimestato

Lessate il cavolfiore in acqua bollente salata e lasciatelo un poco al dente.

Lavate un cucchiaio di uvetta; affettate una cipolla media e fatela appassire in una capace casseruola, insieme con l'olio (circa g 50).

Aggiungete una cucchiaiata di salsina di pomodoro, sciolta in un bicchiere d'acqua, salate, mescolate, incoperchiate, lasciate cuocere a fuoco bassissimo per mezz'ora.

A metà cottura, unite il cavolfiore a pezzetti.

Lavate e diliscate le acciughe e fatele sciogliere, a fuoco basso, insieme a g 50 di olio, l'uvetta ben scolata, un cucchiaio di pinoli e terminate la cottura.

Intanto, lessate la pasta (spezzata) nell'acqua del cavolfiore.

Scolatela, conditela con il sugo di cavolo, il soffritto con i pinoli, il basilico spezzettato, 5 cucchiaiate di formaggio e servitela ben calda.

Tempi

• Per la preparazione: 8 min
• Cottura: 15 min
• Tempo totale: 15 min

Ingredienti e dosi per 6 persone

• bucatini g 500
• cavolfiore
• uvetta sultanina
• pinoli
• salsina di pomodoro
• 2 grosse acciughe salate
• 10 foglie di basilico
• cipolla
• pecorino siciliano grattugiato
• olio
• sale