Pasta con broccoletti

Far appassire la cipolla lavata e tritata nel burro, poi versare un mestolo di acqua, il dado e cuocere per 10 minuti; unire il pomodoro, le acciughe tritate, le olive snocciolate e tagliate a filetti e le cimette di broccoletti lessate.

Cuocere per 5 minuti, poi con il composto condire la pasta cotta al dente, insaporendola con il pecorino grattugiato.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di pasta tipo pennette
• 1 cipolla
• 40 g di burro
• Acqua
• 1/2 dado
• 2 cucchiai di pomodoro
• 5 acciughe tritate
• 50 g di olive nere
• 400 g di cimette di broccoletti
• Formaggio pecorino grattugiato