Pasta alla gricia

Pasta alla gricia

Preparazione

Mettete in padella olio, aglio e peperoncino.

Quando l'aglio prende colore, aggiungete la pancetta e fatela rosolare.

Unite uno schizzo di aceto, meglio se balsamico, e sfumate, per rendere i ciccioli di pancetta più croccanti.

Cuocete i rigatoni al dente, senza salarli troppo, scolarli, metteteli nella padella con il condimento e mantecateli con pecorino e un mestolo dell'acqua di cottura.
Pasta alla gricia

Tempi

  • Per la preparazione:
  • Cottura:
  • Tempo totale:

Ingredienti e dosi per 4 persone

Licenza

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Ingrediente principale

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