Pasta alla crema di gorgonzola

Ridurre il gorgonzola a pezzetti, passarli al setaccio, mescolando il ricavato con la panna, il mascarpone e il burro ammorbidito a temperatura ambiente.

Unire un pizzico di pepe e la vodka, poi lavorare bene la crema con una frusta per qualche minuto.

Lessare la pasta, condirli con la crema, mescolarli molto bene e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di pasta tipo maccheroncini
• 120 g di formaggio gorgonzola dolce
• 70 g di mascarpone
• 100 g di panna liquida
• 50 g di burro
• 1 cucchiaio di vodka
• Sale
• 1 pizzico di pepe bianco