Panada (3)

Si dora, seccandolo, il pane nel forno; lo si taglia a pezzi grossi e lo si immerge nell'acqua salata o nel brodo per circa un'ora a fuoco molto lento, cercando di non mescolare.

Spento il fuoco si aggiungono un bel pezzo di burro, il grana grattugiato e una spolveratina di pepe, a piacere, e finalmente si mescola bene per amalgamare il pane ai nuovi sapori.

Si gusta molto calda.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 300 g di pane
• 200 cl di acqua salata (o brodo di carne)
• 1 pezzo di burro
• Formaggio grana trentino grattugiato
• 1 spolverata di pepe