Panada

Tagliare il pane a fette e deporle in una casseruola cospargendole di cannella; versarvi un po' d'olio a filo e irrorare col brodo caldo facendo riposare.

Dopo 1 ora circa mettere la pentola sul fuoco basso e cuocere mescolando spesso.

A 30 minuti di cottura unire il formaggio grattugiato, mescolare e servire con un filo d'olio a crudo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di pane raffermo
• 150 cl di brodo
• Olio d'oliva extra-vergine
• Formaggio grana
• Poca di cannella