Palitos de yuca

Fate lessare la manioca in poca acqua.

Sbucciatela e schiacciatela in purea.

Aggiungete l'uovo, il burro e il sale e ottenere un impasto sodo ma malleabile e soffice.

Ricavate dall'impasto tanti bastoncini della dimensione di un dito e fateli dorare in abbondante olio bollente.

Scolate su carta assorbente, salate e serviteli caldi.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di manioca
• 1 uovo
• 2 cucchiai di burro
• Farina di grano
• Olio di semi per friggere
• 1/2 cucchiaino di sale