Paella - videoricetta
Ricetta originale
Ringraziamo Renato Pischedda: Le ricette by Ren
Videoricetta
Preparazione
Foto della ricetta: Paella - videoricetta
In una grossa Wok fate appassire la cipolla tritata e l'aglio in qualche cucchiaio di olio extravergine d'oliva. Aggiungete il pollo tagliato a dadini e fateli rosolare una decina di minuti; aggiungete i piselli, il peperone tagliato a listarelle e fate rosolare tutto insieme; sfumate con il vino bianco.
Mettete il composto col pollo da parte e sempre nella stessa Wok fate soffriggere nell'olio i calamari tagliati ad anelli; aggiungete i gamberi, gli scampi o altri crostacei finché non saranno cotti.
A questo punto aggiungete il composto con il pollo. Aggiungete poi le cozze, chiudete il Wok e aspettate fino a che non si aprono.
Aggiungere il riso e mescolate il tutto, aggiungete il brodo con lo zafferano fino a coprire l'intera preparazione e fate cuocere aggiustando di sale e pepe. Durante la cottura aggiungete, se serve, altro brodo.
Ingrediente principale
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