Orange cheese cake

Preparare una frolla con la farina, il sale, il burro, 60 g di zucchero, un tuorlo e l'acqua.

Lasciar riposare per 30 minuti in frigorifero, poi con i tre quarti della pasta, foderare uno stampo per torte.

Mescolare la farina gialla con l'uovo intero e l'albume.

Aggiungere il formaggio, lo zucchero rimasto, il succo e la scorza dell'arancia, infine la panna.

Mescolare bene.

Mettere la miscela nella tortiera foderata e infornare a 220 gradi per circa 10 minuti, fino a quando il ripieno comincia ad addensarsi.

Togliere dal forno e ridurre la temperatura a 160 gradi, decorare con le strisce ottenute dalla pasta rimasta e lasciare in forno per altri 35 minuti.

Consumare freddo.

Ingredienti e dosi per 8 persone

• 230 g di farina
• 140 g di burro
• 140 g di zucchero
• 2 uova
• 1 1/2 cucchiaini di acqua
• 230 g di formaggio caprino morbido
• 30 g di farina gialla
• 1 arancia (succo e scorza grattugiata)
• 1 tetrapak di panna fresca
• Sale