Ombrina ai funghi

In una pirofila imburrata fate una base con cipolla tritata, pochissimo aglio e prezzemolo, aggiungete anche i funghi tagliati a fettine.

Sistematevi sopra l'ombrina, salatela anche internamente, bagnatela col vino bianco allungato con un po' d'acqua, aggiungete alcuni pezzetti di burro.

Cuocete in forno ben caldo per circa tre quarti d'ora; e non dimenticate di innaffiare spesso il pesce col suo sugo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 ombrina di 1000 g
• 1 cipolla
• Pochissimo di aglio
• Prezzemolo
• 100 g di funghi coltivati
• 2 bicchieri di vino bianco secco
• Burro
• Sale