Neve di uova

Portare il latte a ebollizione.

Separare gli albumi dai tuorli e sbattere questi ultimi con il dolcificante.

Versare lentamente il latte bollente e amalgamare bene.

Trasferire in una casseruola e cuocere a fuoco dolce sempre mescolando con una frusta.

Quando la crema inizia ad addensare, spegnere il fornello e lasciare raffreddare completamente.

Montare gli albumi a neve e con l'aiuto di un cucchiaio prelevare piccole porzioni e immergerle in acqua bollente.

Quando si saranno gonfiate, raccoglierle con una schiumarola e adagiarle in un piatto.

Servire la crema con le palline di albumi.

Tempi

• Per la preparazione: 20 min
• Cottura: 10 min
• Tempo totale: 30 min

Ingredienti e dosi per 2 persone

• 250 ml di latte scremato
• 2 uova
• 1 cucchiaio di dolcificante sintetico in polvere
• (resistente alla cottura)