Monachine di vitello

Aggiungere al vitello macinato il pancarré bagnato nel latte, il basilico, lo scalogno tritato, il parmigiano ed il pepe e preparare le monachine.

Farle soffriggere in una padella con un po' di olio e, dopo 3-4 minuti, aggiungere il porto.

Coprirle lasciando cuocere per altri 5-6 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 200 g di carne di vitello macinata
• 2 fette di pancarré
• 3 cucchiai di latte
• 5 foglie di basilico
• 30 g di formaggio parmigiano
• 1/2 scalogno
• 1/2 bicchiere di vino porto
• Pepe
• Sale
• Olio d'oliva